學習<廚藝技能>不但能增進青少年的一技之長，也能協助忙於農務的鄉下父母改善家庭的家務，拉近彼此的親子關係。在東台灣~ 卑南是一個民風純樸的部落，這群青少年學生更需要多方位的教育探索，找到自己的未來方向，而烘焙餐飲很適合學生入門與學習更何況在這個以農業及米食為當地特色的台東，有著多元族群客家、原住民、新住民也各有屬於自己的在地飲食文化，都非常值得青少年學生來學習，除了可以了解自己生長環境的飲食習慣，我們
更期待家鄉子弟能發揚光大，在中西式的餐飲中找到新的元素，為家鄉投入新的美食力量。
所以特別針對國中的青少年設計了包含中西料理與烘焙的烹飪課程，並教導基本的餐飲禮儀，讓孩子在學習料理的過程中了解食材、培養興趣，更可以訓練耐心、專注力，發揮創造力並建立正確的飲食觀念。
除了讓學生體會廚師行業的箇中甘苦與成就，更能藉由在地文化與特色食材的結合，創作出一道道美味佳餚。課程包括用餐禮儀，指導學生吃西餐時刀叉匙的使用順序與方式，西餐製作教學，做出西式完美擺盤的料理.... 也會使用台東特有的洛神花與火龍果呈現不一樣的甜點與餅乾， 期待度過一個豐收的學期喔。
